Вегетарианские рестораны лондона: топ-10

Ольга Копаченя | 19.06.2014 Категории: Кухни мира, Развлечения, Тенденции

Если вы думаете, что вегетарианская еда безвкусна, то вы глубоко ошибаетесь.

Просто наберите в поисковике вегетарианские блюда и посмотрите картинки. Ну, как, захотелось что-нибудь попробовать?

Если да, то обязательно загляните в одно из местных вегетарианских заведений. А вот за особенной кухней отправляйтесь в рестораны из нашего топ-10.

1. Dirt Candy (Нью-Йорк, США)

Шанс наткнуться на вегетарианский ресторан в Нью-Йорке гораздо выше, чем в любом другом городе США. Однако особое место уже давно занимает по-настоящему креативное заведение Dirt Candy.

С момента открытия в 2008 году за ним закрепилось звание «Лучшего вегетарианского ресторана Нью-Йорка». Все дело в том, что здесь представлена авторская кухня, а не традиционные блюда, где мясо заменено растительными продуктами.

Dirt Candy, фото Zagat Buzz

Правда, в Dirt Candy всего девять столов, поэтому место нужно бронировать заранее. Но посетители готовы ждать ради сложных блюд с уникальными ингредиентами. Особенно им нравится томатный пирог с копченым сыром фета.

2. Food for Thought (Лондон, Великобритания)

В 2009 году организация PETA назвала Лондон наиболее дружественным городом для вегетарианцев. С тех пор особо ничего не изменилось. Здесь более чем 130 вегетарианских и веганских ресторанов.

Food for Thought, фото Yukino Miyazawa

Среди такого большого разнообразия мы выбрали, пожалуй, лучшее заведение для любителей растительной еды — Food for Thought в Ковент-Гарден. Здесь можно найти все, начиная от мексиканских до индийский блюд, от сыров до булочек из укропа. При этом все это недорого и очень сытно.

3. Madras (Ченнай, Индия)

Индия считается родиной вегетарианства. И, кстати представители именно высших каст являются основными любителями растительной еды. И хотя более вегетарианскими признаны штаты Северной Индии, южной части страны тоже есть что предложить.

Madras, фото Mark

Например, ресторан Madras, расположенный в экодружественном Raintree Hotel в городе Ченнай. Это заведение любят за домашнюю индийскую кухню. Здесь можно насладиться хрустящими крекерами из чечевицы, жаренными на пару овощами с рисом, которые подают на банановом листе.

4. Lotus In Moonlight (Пекин, Китай)

Найти спокойное и тихое место в бурлящем жизнью Пекине не так-то просто. Вегетарианский ресторан Ресторан Lotus In Moonlight — приятное исключение.

Здесь царит расслабляющая атмосфера, а готовят удивительно вкусно. В ресторане подают обычные блюда, однако мясо искусно заменяют растительными ингредиентами. Особую нотку добавляют китайские травы и специи.

Lotus In Moonlight, фото Phreddie

Один из недавних посетителей ресторана написал: «Я вегетарианец с сорокалетним стажем, но блюда в этом заведении стали лучшими, что я когда-либо пробовал».

5. Natural Selection (Портленд, штат Орегон, США)

От вегетарианских/веганских отелей до единственного в мире веганского торгового центра — очевидно, что в Портленде с заведениями для любителей неживотной пищи все в порядке.

Одним из самых интересных ресторанов здесь является Natural Selection. Он оформлен в европейском стиле, а сезонные овощи и продукты для него привозят из Франции, Италии и Испании.

Natural Selection, фото Mamichan

Здесь можно попробовать грибные клецки, карамелизированную цветную капусту с полентой и многое другое. Меню обновляется каждую неделю.

6. The Acorn (Ванкувер, Канада)

За последний год в Ванкувере появилось большое количество отличных ресторанов с растительной едой. Один из них — The Acorn — стал первым вегетарианским заведением, попавшим в топ-10 лучших новых ресторанов по версии журнала Air Canada «En Route».

Acorn, фото Jennifer

Вегетарианцы, веганы, глютен-фри и сыроеды могут отведать здесь блюда, приготовленные из сезонных фруктов, овощей и бобовых. При этом все они так искусно оформлены,  что создается впечатление, будто эта еда из музея.

7. Royale Eatery (Кейптаун, ЮАР)

Даже фастфуд может быть полезным, если он вегетарианский.

Это доказывает главный конкурент Макдоналдс в Кейптауне — ресторан Royale Eatery. Он предлагает вкуснейшие вегетарианские варианты фастфуда, а точнее, более 50 видов гамбургеров. Неудивительно, что здесь всегда многолюдно.

Royale Eatery, фото Josefine Stenudd

«Мы готовим гамбургеры, но не любые — а только те, что тронут вашу душу» — именно таков слоган заведения.

8. Hangwachae (Сеул, Южная Корея)

И хотя в Сеуле лучше лишний раз уточнить, нет ли в блюдах мяса, тем не менее, вегетарианская еда здесь достаточно распространена. Почти каждое заведение предлагает кимчхи (остро приправленные квашеные овощи), блины без мясных ночинок и овощные гарниры.

Hangwachae, фото Webrarian

Но за самой вкусной растительной едой нужно идти в ресторан Hangwachae. Здесь можно отведать корейскую домашнюю кухню. При этом ресторан предлагает шведский стол, поэтому можно отведать все. Например, в Hangwachae готовят корейский травяной рис, который обычно подают членам королевской семьи.

9. Parsifal (Стамбул, Турция)

Даже в Стамбуле, где кебаб готовят на каждом углу, можно найти заведение для вегетарианцев. Одно из самых лучших — ресторан Parsifal.

Parsifal, фото Christina

Его меню довольно разнообразно. Это не только приготовленные особым способом овощи, но и долма, и пироги с сыром, и макароны, и даже фрикадельки из грибов и соевого мяса. Хотя фирменным блюдом Parsifal уже давно стала тушеная фасоль.

10. Margutta vegetariano (Рим, Италия)

Самый известный вегетарианский ресторан Рима, который, к слову, стал таким еще в 1979 году. Тогда владелец заведения хотел показать необходимость защиты и уважения прав животных. Место быстро стало популярным, ведь здесь можно было попробовать красочные, но вегетарианские аналоги блюд средиземноморской кухни.

Margutta vegetariano, фото Jyll and Tom Skinner

Сегодня 70 % всех продуктов и ингредиентов, которые используются в ресторане, являются органическими. Само место очень живописно и романтично, особенно, когда здесь играет живая музыка.

Словом, будете в любом из этих десяти городов, непременно посетите описанные нами вегетарианские заведения — не пожалеете!

Источник: https://travel.biletyplus.ru/kuxni-mira/28507-top-10-luchshix-vegetarianskix-restoranov-mira

ТОП-5 лучших вегетарианских ресторанов мирового уровня

Одним из самых первых вегетарианских ресторанов в мире до сих пор, вот уже более 100 лет, управляет четвёртое поколение семьи Hiltl. Вкуснейшая, универсальная кухня ресторана не оставит равнодушным не только вегана, но и самого капризного мясоеда. Меню подготовлено таким образом, чтобы угодить любым аппетитам.

                                                                                                       Cookies Cream (Берлин, Германия)

Статус вегетарианца в Берлине в настоящее время не    удивляет никого. Ресторан Cookies Cream расположен на неприметной улочке над ночным клубом.

Avalon (Гент, Бельгия)

                                                                                   Spirit (Роттердам, Нидерланды)

Удобно расположен по соседству с одним из лучших магазинов продуктов питания Organic в Европе — De Groene Passage. Не остаётся никаких сомнений в том, что ресторан располагает ингредиентами лучшего качества для приготовления блюд. Шведский стол в ресторане предлагает горячие и холодные блюда со всех уголков планеты.

Cafe Paradiso (Корк, Ирландия)

Кафе под названием «рай» является раем не только на словах. Ресторан предлагает ужин шесть ночей в неделю. Спальные места для посетителей, пребывающих в городе транзитом, а так же тех, кто просто не желает покидать это прекрасное заведение.

Статьи Статьи Новости Статьи Новости Статьи Рецепты Статьи

Источник: https://vegetarian.ru/articles/top-5-luchshikh-vegetarianskikh-restoranov-mirovogo-urovnya.html

Ethos Foods: вегетарианский ресторан в центре Лондона

Ethos Foods – ресторан вегетарианской кухни, расположенный рядом с перекрестком Oxford Circus в центре Лондона. На фотографиях можно увидеть его обновленный дизайн интерьера, разработанный компанией I-AM. Планировка здания была тщательно обыграна, дабы максимально оптимизировать поток посетителей и сделать их пребывание комфортным.

Способом подачи пищи в Ethos является шведский стол. Еда представлена очень красиво, каждому зашедшему наверняка захочется перепробовать все блюда.

Благодаря вставкам золотистого, серебренного и синего цветов, дополняющих нейтральную палитру ресторана, интерьер выглядит интересно, нескучно и даже роскошно.

Характерной чертой интерьера Ethos Foods являются 4-х метровые березы, находящиеся в самом центре основного зала. Своим присутствием они как бы подчеркивают направленность кухни ресторана.

Основными материалами для обновления внешнего вида заведения были: керамическая плитка, дерево и кирпич.

(Проголосуй первым!)

Источник: https://dizainmania.com/headline/ethos-foods-vegetarianskij-restoran-v-centre-londona.html

Представляем 6 лучших вегетарианских и веганских ресторанов Лондона

С 16 по 24 мая по всей Британии проходит Национальная неделя вегетарианства, а значит, самое время подобрать несколько заведений, в которых стоит отведать блюда из поистине здоровой и, что самое важное, неубойной пищи.

1. Mildreds, Сохо и Кэмден

Милдредс – один из наиболее известных вегетарианских ресторанов столицы, он точно заслуживает вашего внимания, если вы решили отказаться от мясной пищи и заменить её на нечто даже более вкусное и полезное. Предлагаемые блюда – интернациональные, а все веганские и безглютеновые блюда чётко промаркированы в меню. Карри из Шри-Ланки, бургеры с халлуми и веганские пирожные с шоколадом – выбор вкусностей точно не оставит вас равнодушными! Заведение имеет филиалы в Кэмдене и Сохо, а также отличный веб-сайт с информацией и контактами.

2. The Palomar, Сохо

Строго говоря, это заведение не является чисто вегетарианским, но то, что готовят для сторонников вегетарианской диеты умельцы из ресторана The Palomar, однозначно достойно внимания. Попробуйте свекольный карпаччо из Сыроедческого бара или стейк из цветной капусты (который, конечно же, никакой не стейк, но очень хорош). Стоит отметить, что «Паломар» особенно хорошо подходит для посещения с группой друзей, в числе которых есть и убеждённые мясоеды.

3. 222 Veggie Vegan, Западный Кенсингтон

Если вы особенно заботитесь о своей диете и всегда выбираете только здоровую пищу, это место – для вас. Предлагаются блюда с пониженным содержанием соли и жира, веганские, а также гарантированно не содержащие генетически модифицированных растений. Во время ланча работает буфет, полное меню доступно по вечерам, а также еду можно взять с собой в тейк-эвей. Сайт заведения: 222veggievegan.com

4. Black Cat Cafe, Хакни

Все хорошие котики собираются в этом стопроцентно веганском кооперативном кафе в восточном Лондоне. В меню есть и веганские бургеры с обязательными хрустящими ломтиками сладкого картофеля, и соевые молочные коктейли, и карри: всё, что нужно чтобы удовлетворить самые изысканные веганские желания. Кроме готовой пищи, в Black Cat Cafe можно приобрести ингредиенты для приготовления еды дома. Отличный выбор!

5. Nama Foods, Ноттинг Хилл

Трудно представить, какое веганское блюдо не может предложить это замечательное заведение на Талбот роуд. Что бы это ни было: блинчики с черникой на завтрак, тайское карри на ужин, или очередной шедевр сыроедческой кухни, только от вида которого потекут слюнки, – всё это будет сделано с любовью и креативностью мастеров Nama Foods.

6. Tiny Leaf, Ноттинг Хилл

С момента своего открытия в январе этого года, Tiny Leaf удивлял посетителей своим подходом к выбору поставщиков: все они являются местными производителями строго органических продуктов. Следуя за изменчивостью и новизной предоставляемых ресторану ингредиентов, его меню меняется практически ежедневно, но всегда радует безусловным вкусом и полезностью. Узнать больше подробностей об этом заведении и зарезервировать столик можно на сайте: tinyleaflondon.com

Источник: https://lenin.guru/predstavlyaem-6-luchshih-vegetarianskih-i-veganskih-restoranov-londona/

Лучшие вегетарианские рестораны Лондона — Подкованное Путешествие

Я был вегетарианцем большую часть своей жизни, и было время, когда не было выбора или выбора на основе сыра только во время еды вне дома. Но в Лондоне есть одни из лучших ресторанов в мире, и вегетарианские рестораны сейчас тоже великолепны, и многие мясоеды выбирают их как полезный для здоровья вариант.

01 из 08

Tibits

Адрес

12-14 Heddon St, Лондон, W1B 4DA, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 7758 4112

Web

Посетите сайт

Tibits — это большой здоровый вегетарианский ресторан недалеко от цирка Пикадилли в центре Лондона. Это часть Продовольственный квартал Риджент-стрит и находится напротив IceBar London.

Tibits ассоциируется с находящимся в Цюрихе Hilti, старейшим вегетарианским рестораном в Европе, которому более 100 лет, но Tibits молод, свеж и современен.

Внизу также хорошо для семей, так как здесь есть детские игрушки, книги и большая доска.

Свежие фрукты и овощи очень вкусные, а также хороший чай. Если вы зайдете вечером, вы сможете насладиться бутылкой вина и выключить свет.

02 из 08

этос

Адрес

48 Eastcastle St, Лондон, W1W 8DX, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 3581 1538

Web

Посетите сайт

Ethos — это изысканный ресторан самообслуживания, расположенный недалеко от Оксфордского цирка. В течение недели это шведский стол с оплатой по весу, а по выходным — неограниченный. Эти блюда без мяса отлично подойдут всем и не являются явно «вегетарианскими».

03 из 08

Черный ваниль

Адрес

17-18 Took's Court, Лондон EC4A 1LB, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 7242 2622

Web

Посетите сайт

Изысканные блюда и вегетарианская кухня не часто собраны вместе, но Vanilla Black, в своем уединенном месте City, обеспечивает именно это.

Они предлагают качественную еду, которая часто выглядит слишком красивой, чтобы ее можно было есть, но, тем не менее, наслаждайтесь, поскольку меню никогда не бывает скучным и является одним из самых креативных, которые я когда-либо видел.

Гель для соли и уксуса, кто-нибудь? Или ананасовый рассол? Или Бри-Мороженое (на фото)? Еда здесь потрясающая и вкусная.

04 из 08

манна

Адрес

4 Erskine Rd, London NW3 3AJ, UK Получить направление

Телефон

+44 20 7722 8028

Web

Посетите сайт

Манна — старейший лондонский вегетарианский ресторан.

Многие люди не связывают «вкус знатока и представление гурмана» со здоровой, вегетарианской пищей, но Манна может легко разрушить этот миф.

Еда не большая, но вы не останетесь голодными, и увидеть настоящее вегетарианское питание так приятно. Манна дает еще одну причину посетить прекрасный район Примроуз-Хилл в северной части Лондона.

Продолжайте 5 из 8 ниже. 05 из 08

Ворота

Адрес

370 St John St, Лондон EC1V 4NN, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 7833 0401

Web

Посетите сайт

С декабря 1989 года братья Адриан и Майкл Дэниел управляют «Воротами». Ворота специализируются на вегетарианской и веганской кухне и прекрасно разбираются в подборе меню и блюд для особых диетических требований. Они используют только свежие фрукты и овощи и органические продукты везде, где это возможно.

06 из 08

Милдред

Адрес

45 Lexington St, Лондон W1F 9AN, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 7494 1634

Web

Посетите сайт

Mildred's — это учреждение в Сохо, где в течение последних двадцати лет подают недорогие сытные вегетарианские блюда.

Помимо вкусного вегетарианского меню в качестве напитков они используют натуральный кофе, органическое молоко и соевое молоко. В их баре также есть хорошо подобранные вина и пиво.

У Mildreds нет политики бронирования ресторана, поэтому вы можете выпить в баре, ожидая столика. Тем не менее, у них есть отдельная столовая, которую можно забронировать по вечерам (10-24 человек).

07 из 08

Габи Дели

Адрес

30 Charing Cross Rd, Лондон, WC2H 0DE, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 7836 4233

Web

Посетите сайт

Gaby's Deli популярно как (исключить, если применимо) бюджетное / вегетарианское / еврейское / кошерное / средиземноморское / греческое шалфейное и шашлычное кафе / закусочная / ресторан. Это все те вещи и многое другое. Вы выбираете лучший лейбл, но обязательно зайдите.

08 из 08

222 Veggie Vegan

Адрес

222 North End Rd, Лондон W14 9NU, Великобритания Получить направление

Телефон

+44 20 7381 2322

Web

Посетите сайт

222 Veggie Vegan — это 100% веганский ресторан, который специализируется на здоровом образе жизни и наслаждении вегетарианской кухней хорошего качества. Ресторан открылся в 2004 году и не имеет политики микроволновой печи и фритюра. Ингредиенты, где это возможно, с низким содержанием жира, с низким содержанием соли, без ГМ и органических веществ.

Источник: https://ru.hdwalls.org/top-vegetarian-restaurants-in-1583724

Гид Interview: лучшие вегетарианские кафе и рестораны мира

Interview составил список мест с самыми вкусными вегги- и сыроедческими блюдами. Не без помощи убежденных вегетарианцев, конечно.

МОСКВА

советует Иван Дубков экс шеф-повар Dream Industries и КМ20

«Жива.ру»

Офлайн-версия магазина экотоваров затеряна во дворах Тверской улицы. Приходите сюда за органическими продуктами, в том числе редкими и даже уникальными штуками типа сушеной клубники, маковых козинаков и веганского кокосового сахара.

Тверская ул., 12

КМ20

Чтобы попасть в кафе, нужно пройти сквозь магазин КМ20. Внутри обнаружите голубятню, перенесенную сюда Александром Бродским, в которую инсталлирован бар, высокий стол с шахматной доской и стол для пинг-понга.

Все это под прозрачной крышей, то есть круглый год освещение здесь естественное. Вегетарианское меню нескучное. Пробовать советуем хенд-ролл с темпе, черную пиццу на тонком цельнозерновом тесте и эскимо из авокадо.

ул. Кузнецкий Мост, 20

365 Detox

Джус-бар Ольги Малышевой — автора блога о здоровье, красоте и гармоничной жизни Salatshop — находится напротив входа в универмаг «Цветной».

Меню лаконичное, но идеологически цельное: соки холодного отжима, смузи без льда и сахара, энергетические шоты, полезные десерты: конфеты-трюфели с финиками, кешью-кейк из сырых орехов и кокосового масла, сладкие хлебцы с сушеной клюквой и семенами подсолнуха. При желании из ассортимента можно составить рацион для детокс-программы.

универмаг «Цветной», 1-й этаж, Цветной б-р, 15с1

Кухня Dream Industries

На кухне московского IT-холдинга меню не менялось года три, и это к лучшему: все блюда — plant-based, без консервантов и добавок, техники приготовления щадящие. На завтрак — соки (свекла, фенхель, яблоко, лимонник, имбирь), смузи (хит — с бананом, вишней, цедрой и соком лимона), каша с бананами и темным шоколадом.

На обед — веганский борщ со «сметаной» из кешью, темная фасоль с соусом из авокадо, кукурузой и пряными травами, цельнозерновая паста с соусом песто, острый крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и семечками, салат из свежих овощей с манго и арахисовой заправкой. Еще здесь устраивают тематические обеды, мастер-классы и лекции — это лазейка для тех, кто хочет попасть на кухню DI, не являясь сотрудником. Расписание встреч транслируется на образовательном сайте «Теории и практики».

Тверская ул., 7

БЕРЛИН

советует Саша Герхардт совладелец веганского бара Barkett, дизайнер интерьеров

Barkett

Вдумчивому вегану в обычных барах делать нечего. Потому что вино фильтруют с помощью желатина, пиво — с помощью рыбьего мочевого пузыря, некоторые ликеры красят пигментом из хитина жуков, а в коктейли добавляют яичный белок. А здесь — локальный, тщательно проверенный алкоголь, местное крафтовое пиво и эль, вегги-коктейли, например Gin Basil Smash со свежим базиликом.

Топ-3 среди закусок — суп «Чили син карне», роллы со свежемаринованым темпе и домашним майонезом без яиц и сыроедческий торт с пеканом. К пиву предлагаем корзинку с домашними сыроедческими чипсами из тыквы, цукини и льняных семян. По воскресеньям работает бранч-буфет «по 12,50 за весь буфет».

Czeminskistraße 10 10829 Berlin, Schöneberg

Rawtastic

В сыроедческом веганском ресторане, который недавно открылся в популярном среди состоятельных экспатов районе Пренцлауэр-Берг, кормят грибными бургерами, свекольным фалафелем, веганскими лазаньей и пиццей. Также имеются пробиотический йогурт и домашняя комбуча. Цена за блюдо — от 5 до 14 евро.

Danziger Straße 16 10435 Berlin, Prenzlauer Berg

Daluma

В небольшом кафе в районе Митте всегда много экспатов, включая приветливый персонал. Меню веганское, присутствуют сыроедческие опции, но есть и коровье молоко для кофе.

Блюдо можно составить самому: на выбор предлагается основа (паста, сырые овощи, киноа, рис, чечевица) и топинги из овощей, миндаля и лайма или трав.

Большой выбор блюд навынос — при входе стоит внушительный холодильник с готовыми сезонными салатами (попробуйте с грибами шиитаке и цукини с морковью), соками и смузи (мой выбор — Supergreen c петрушкой, спирулиной, огурцом и шпинатом). А еще здесь вкусно завтракать кокосовым йогуртом и пудингом из семян чиа.

Weinbergsweg 3 10119 Berlin, Mitte

The Bowl

Ресторан находится в одном из популярных супермаркетов сети Veganz (кстати, владелец и того и другого — бывший топ-менеджер Mercedes, влюбившийся в девушку зеленых взглядов и кардинально изменивший свою жизнь).

Веганские блюда подают в глубоких мисках — отсюда и название заведения. Вкусно все, но особенно — Buddha Bowl из зеленой спаржи, баклажанов, батата, дикого риса, авокадо, грибов шиитаке и свеклы. Стоимость около 10 евро.

Warschauer Straße 33 10243 Berlin, Friedrichshain

НЬЮ-ЙОРК

советует Адам Фармери совладелец компании AvroKO, открывшей ресторан Saxon + Parole в Москве

Superiority Burger

Отличным местом в Ист-Виллидже заправляет бойкий парень Брукс Хэдли, до недавнего времени — шеф-кондитер ресторана Del Posto, а в 1990-е — барабанщик в панк-рок-группе.

Музыка здесь орет громко, намекая на прошлое основателя, а сидячих мест примерно столько, сколько позиций в меню — пять-шесть, и они меняются в зависимости от сезона. Еда нереально вкусная для скромного ценника (все блюда меньше 7 долларов).

Две главных рекомендации — вегги-бургер с тофу и киноа и врап с горичневым рисом, тофу, морковью, семечками подсолнуха и цветной капустой.

430 E 9th St, New York, NY 10009

Dirt Candy

Небольшая лавочка шефа Аманды Коэн находилась там, где сейчас обитают Superiority Burger. Но в какой-то момент стала настолько популярной, что не могла вместить желающих, поэтому перебрались в соседний Нижний Ист-Сайд.

Сейчас это «взрослый» ресторан, при этом по-прежнему дружелюбный к кошельку. Что касается еды — это поле для экспериментов, не всегда идеально выверенных, но сделанных с любовью и знанием продуктов.

Обязательно попробуйте хот-дог с брокколи, сладкий американский monkey bread — что-то среднее между французской бриошью и кексом и чизкейк с сельдереем.

86 Allen St, New York, NY 10002

Genuine Superette

Микс типичного американского дайнера с гурмэ-рестораном. Поэтому еда тут знакомая и понятная, хотя и с подвывертом. Например, жареный зеленый cэндвич с томатом, салатом-латуком и авокадо, приправленный соусом халапеньо.

Меню не чисто вегетарианское, но мясные, рыбные и куриные секции отмечены значком «органик». Особое внимание обратите на коктейли из овощей и фруктов, смешанные миксологом Эбби Фриманом.

Ингредиенты в напитках строго одного цвета, отсюда и названия: «Изумрудный» (яблоко, сельдерей, фенхель, огурец), «Медный» (морковь, апельсин, куркума, пастернак, имбирь), еще есть «Рубиновый» и «Золотой».

191 Grand St, New York, NY 10013

ЛОС-АНДЖЕЛЕС

советует Иван Дубков экс шеф-повар Dream Industries и КМ20

Plant Food & Wine

В ресторане Мэтью Кенни — мировой звезды сыроедческой и вегетарианской кухни — есть место не только живой кухне, но и тепловой обработке, а также впечатляющему ассортименту органических и биодинамических вин. При заведении действует кулинарная школа.

Приходить сюда лучше на ланч, взять морковный суп с паприкой (8 долларов) и большой салат с кейлом, бобами, тыквой и фисташками (15 долларов).

И оставить место для фирменного зеленого оливкового пирога, он подается с мороженым из бальзамика и темным шоколадом с семенами фенхеля.

1009 Abbot Kinney Blvd, Venice, CA 90291

Crossroads

Вегетарианский ресторан для звезд Голливуда и светской тусовки. Изысканный интерьер (есть два закрытых частных зала), впечатляющая барная карта (особого внимания заслуживают коктейли на основе комбучи — разновидности чайного гриба). Меню соответствует требованиям высокой вегетарианской кухни: есть, к примеру, блюда с сыром из миндаля или кремом из артишоков.

8284 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046

The Gratitude

Это не просто кафе, а целая сеть, раскинувшаяся по всему западному побережью. В меню шефа Дреуса Эллиса — хиты веганской кухни: макробоулы асаи, смузи с суперфудами и тако.

Мне нравятся их сытные сэндвичи — например, панини на безглютеновом хлебе с баклажаном, рукколой и рикоттой из кешью (15 долларов). В каждой категории есть опции для сыроедов. Плюс при кафе действует магазин с блюдами навынос.

А большинство продуктов выращивают на собственной экоферме, куда при желании можно отправиться на экскурсию.

639 N Larchmont Blvd., Los Angeles, CA 90004

БАРСЕЛОНА

советует Кирилл Одинцов режиссер-документалист, и Регина Нурбакова, психотерапевт

Teresa Carles

Вообще, основателям этого заведения принадлежат три вегетарианских ресторана: Teresa Carles, Flaх & Kale и Teresa’s Juicery.

В «Терезу» ходят в основном экспаты или студенты из соседнего Университета Барселоны. Берут навынос овощные и фруктовые соки, смузи и коктейли.

Хотя лучше прийти сюда на ужин, в «Терезе» неплохой выбор вин: к красному возьмите свекольные равиоли, а к белому — баклажановый пирог с козьим сыром.

В Flax & Kale, помимо вегетарианских, есть еще рыбные блюда. Джусерия Teresa’s Juicery находится в модном районе Эль Борн. Напитки продают в симпатичных бутылочках, на которых, кроме ингредиентов, описан их функционал.

Мой любимый — иммуноукрепляющий The Vegan Vampire со свеклой, ананасом, морковью, грушей, лимоном и имбирем, а если хочется послаще, то Horchiata с сиропом агавы и миндальным молоком.

Маленькая бутылочка стоит 3,5 евро, большая — 4,5.

Carrer de Jovellanos, 2, 08001 Barcelona

Brunch & Cake

Самое модное вегетарианское кафе Барселоны в центре Эшампле отлично подходит для завтраков и бранчей. Минус один — очереди на входе.

Как вариант можно прийти с утра пораньше или записаться в лист ожидания и скоротать ожидание за прогулкой по саду главного корпуса Университета Барселоны.

Идти сюда стоит за морковным пирогом, веганскими капкейками, яйцами бенедикт на вафлях или салатом с брокколи, авокадо, манго и семечками подсолнечника: за 9 евро выдадут щедрую порцию, которой хватит на двоих субтильных едоков.

19, Carrer Enric Granados, 19, 08007 Barcelona

Cat Bar

В веган-баре неподалеку от Кафедрального собора можно начать вечер пятницы. Попробовать стоит сет из девяти видов пива и методом проб выбрать лучший. Пиво здесь не варят — покупают у местных производителей.

В качестве закусок собраны все блюда вегетарианской кухни, уместные в крафт-баре: бургеры с фалафелем, с вегетарианскими овощными котлетами или с тофу, начос с гуакамоле и, конечно, местный специалитет — картофель пататас бравас.

Carrer Boria, 17, 08003 Barcelona

ПАРИЖ

советует Аля Айсина журналист

Биостоловая недалеко от канала Сен-Мартен — место со стажем, но до сих пор актуальное.

Здесь приличный выбор вегетарианских безглютеновых блюд разных стран (мезе и кускус с тофу соседствуют с водорослями алгэ и овощной лазаньей) и правильный персонал, у которого можно спросить совета, если теряешься в выборе.

К тому же сюда приятно ходить компанией на вегги-бранчи по выходным: за 27 евро предоставят неограниченный подход к буфету и безлимитные напитки. Правда, бранч-сессия ограничена по времени и длится всего два часа.

20 Rue de la Pierre Levée, 75011 Paris

Shakespeare and Co & Bob’s Вake Shop

В октябре на левом берегу, в американском книжном магазине открылось кафе со здоровой едой. Его хозяин Марк Гроссман из Нью-Йорка уже набил руку в парижском общепите и в своих лавочках, разбросанных по городу, проповедует вегетарианское питание.

В ассортименте — фирменные бейглы с хумусом и морковью на безглютеновом хлебе (9 евро), они же — в мини-версии (4,5 евро), салаты, футомаки, супы и десерты (лучший — пудинг с ягодами черники и семенами чиа, 4,5 евро). Кофе — парижских варщиков Cafe LOMI, крафт — местной компании Montreuil Deck & Donahue.

Плюс неплохой выбор соков холодного отжима и смузи с литературными названиями типа «Шекспир шейк».

37 Rue de la Bûcherie, 75005 Paris

Season

Маре в Париже — как в Москве Патриаршие: красивая резервация, где могут позволить себе жить в основном экспаты и туристы. И кафе здесь появляются в угоду им же. В Seasons подкупает скандинавский дизайн, большие окна, модная белая плитка и соответствующая всему этому публика.

Сюда лучше зайти на завтрак в будний день, пока местные бобо не проснулись, взять банановые тартины на хлебе без глютена и один из шести вариантов гранолы Dear Muesli со свежими фруктами, творогом, злаками и суперфудами (8,5 евро за сытную порцию).

А если хватит терпения дожидаться столика, можно заглянуть на обед на блюдо дня и кофе (12 евро).

1 rue Charles Francois Dupuis 75003 Paris

ЛОНДОН

Cоветует Мейв журналист

Gate

Первый вегетарианский ресторан Лондона открылся аж в 1989 году и до сих пор держит марку. Основатели, братья Андриан и Майкл Даниэлы c индо-иракскими корнями, регулярно меняют меню, добавляя сезонные овощи и актуальные продукты.

Так, весь октябрь действуют сеты с грибами (белые, шиитаке, портобелло и даже соте из грибов), три блюда за 25 фунтов. Барная карта здесь маркирована: есть веганские, биодинамические и органические напитки. А в меню заботливо указано, в каких из блюд содержаться орехи.

Чтобы попасть на ужин, подумайте о брони хотя бы за неделю до предполагаемого визита.

51 Queen Caroline St, Hammersmith, Greater London W6 9QL

Mildreds

Хорошая вегетарианская еда, непафосная публика, разумные цены (в среднем 11 фунтов за блюдо), но нет возможности бронирования, поэтому в ожидании столика придется потусоваться у бара. Например, выпить джин-физз и заказать пирожки с начинкой из грибного ризотто — это такая вариация сицилийских рисовых шариков аранчини.

45 Lexington St, soho, London WF1 9AN,

Cookies and Scream

Веганская пекарня с бомбическими безглютеновыми десертами в Камдене. Сладости готовят без коровьего молока и яиц. Лучшие из лучших — брауни и пироги с начинками из кокоса, фруктов и арахисового масла.

5 Mile End Rd, London E1 4TP

МИЛАН

советует Роберто де Мео консультант по бизнес-менедженту, фуди

Joia

Мишленовским рестораном в пасторальном районе Порта Венеция заправляет шеф-вегетарианец Пьетро Лиман, один из столпов итальянской высокой кухни. Придете на ужин — выбирайте меню от шефа.

Лично мне запомнилось блюдо «Весна приходит на цветочную поляну»: приносят тарелку с пеной, а когда она тает, становится видно, что тарелка покрыта цветами (на самом деле это овощи).

Часто маэстро лично подходит к столу, чтобы рассказывать, что скрывается под тем или иным недвусмысленным названием. Цена на меню от шефа варьируется от 80 до 115 евро без напитков, à la carte дешевле.

Via Panfilo Castaldi, 18, 20124 Milano

Raw Vegan

Здесь приятный минималистичный интерьер: огромные окна, натуральное дерево, много света и мало деталей. Негласные звезды меню — основные блюда, такие как спагетти с цукини (14 евро). При ресторане работает магазин, где можно купить семена чиа, гранолу, разные сорта чая.

Via Panfilo Castaldi, 21, 20124 Milano

Osteria al 55

Блюда в остерии готовят не только итальянские — скорее, это фьюжн. Возьмите дегустационный сет за 39 евро: карпаччо из дыни, маринованной в тимьяне, кнели из авокадо и оливок, сладкий картофель в соусе из лемонграсса и кокоса, каштановый суп. В качестве главного блюда в сете — лазанья из репы и авокадо, украшенная орехами макадамия. А на десерт — пирог со свежими ягодами.

Via Messina, 55, Milano

ТЕКСТ АЛИЯ АЙСИНА

Источник: https://interviewrussia.ru/life/gid-interview-luchshie-vegetarianskie-kafe-i-restorany-mira-0/

Никакого мяса: ТОП-5 вегетарианских ресторанов Лондона

Назад shutterstock

Для вкусной и сытной трапезы необязательно заказывать в ресторане стейк или сэндвич. Ведь лондонские заведения могут предложить отличную альтернативу тем, кто отказался от употребления животной пищи. А чтобы вы лишний раз не спрашивали о наличии вегетарианского меню, портал «ЗаграNица» подобрал пятерку лучших ресторанов Лондона, где вам предложат вкусные и полезные блюда без мяса

Евгения Шкуренкова 1

Адрес: 45 Lexington Street, 9 Jamestown Road

Mildreds — один из самых известных и популярных ресторанов Лондона, который считается лучшим местом для посвящения в вегетарианцы.

Здесь представлены кухни со всего мира, а блюда — исключительно вегетарианские и без глютена.

mildreds.co.uk mildreds.co.uk mildreds.co.uk
2

Адрес: 34 Rupert Street

Это заведение в столичном Сохо не строго вегетарианское, но то, что здесь делают из натуральных продуктов, явно достойно внимания. Попробуйте карпаччо из свеклы или стейк из цветной капусты (уточним, что это не настоящий стейк). Мясные блюда здесь тоже готовят на высшем уровне, поэтому The Palomar — отличный выбор, если в вашей компании не все вегетарианцы.

thepalomar.co.uk thepalomar.co.uk thepalomar.co.uk
3

Адрес: 222 North End Road

Если вы придерживаетесь диеты, ресторан 222 North End Road вам в этом поможет. Блюда без ГМО, с низким содержанием соли и жира — можно смело заявить, что меню этого ресторана предельно легкое и вкусное.

В обеденное время здесь предусмотрен шведский стол, а в вечернее 222 North End Road работает как обычный ресторан. Еда на вынос в заведении тоже предусмотрена.

Словом, вам будет очень удобно выбрать подходящий вариант заказа.

themetropolist.com

Источник: https://london.zagranitsa.com/article/2678/nikakogo-miasa-top5-vegetarianskikh-restoranov-lon