Кофейни лондона

Why did we start this business?

Education, experience exchange and new business opportunities for the hospitality industry. Because we care.

CEO and Founder of Food&Success

Sign up to receive behind the scenes stories & news and a full calendar of our events in 2020

{«0»:{«lid»:»1531306243545″,»ls»:»10″,»loff»:»»,»li_type»:»in»,»li_ph»:»mail@example.com»,»li_rule»:»email»,»li_req»:»y»,»li_nm»:»Input»}}

What is Food&Success speaker bureau?

Our huge networking in the restaurant world allows us to bring: — exclusive speakers to your conference — best world chefs to your restaurant on tour — create an online event for your company with the world's best speakers

Alan Yau

One of the strongest restaurateurs in the world.

Investor, businessman, founder of the legendary Wagamama, Hakkasan, Princi UK (sold to Starbucks), Yamabahce, Yauatcha 1* Michelin, Busaba Eathai.

Speaker at F&S Leadership Course for Restaurateurs in London.

Speaker at RestArt'18 Forum.

Stuart Gillies

Ex-CEO of the Gordon Ramsay Group, the right hand of Michelin-starred chef and restaurateur Gordon Ramsay for 15 years. One of the strongest leaders in the British hospitality industry!

Speaker at F&S Leadership Course for Restaurateurs in London.

Simon Tayler

Head of the business development department of the international restaurant holding company Condé Nast, whose portfolio includes: Vogue Café and TATLER Club in Moscow, Vogue Lounge in Bangkok, Vogue Cafe and GQ Bar in Dubai.

Speaker at F&S Leadership Course for Restaurateurs in London.

Speaker at RestArt'18 Forum.

Joe Warwick

The creator of the Oscar for Chefs — The World's 50 Best Restaurants Award, a food journalist, restaurant critic, and author of the world-famous bestseller Where Chefs Eat.

Speaker at F&S Leadership Course for Restaurateurs in London.

Speaker at RestArt'19 Forum.

Mark Palmer

Member of the board of directors of the Pret-a-Manger network, former Marketing Director of the year in Britain. Under his leadership, the British brand Pret-a-Manger became global and reached a turnover of 700 million pounds per year.

Speaker at F&S Leadership Course for Restaurateurs in London.

Speaker at RestArt'18 Forum.Speaker at Novikov Business School.

Ben Orpwood

Gordon Ramsay's Executive Head Chef of The Maze Restaurant. Michelin star holder. He studied with the famous Chef Hans Schwietzer, worked in the Zuma restaurant chain and in the Sexy Fish restaurant in London.

Speaker of the RestArt'18

Forum.

— Development of a business platform concept — Search and delivery of business speakers to your event format — Search and delivery of chef-speakers — Moderation of events

— Development of individual trend — tours for restaurant companies — Lectures and master classes on concepts in specific formats or kitchens of restaurants. — Lectures on trends in F&B concepts in retail — Lectures on trends in F&B in hotels

{«0»:{«lid»:»1574173674690″,»ls»:»10″,»loff»:»»,»li_type»:»in»,»li_ph»:»Your Name»,»li_rule»:»name»,»li_req»:»y»,»li_nm»:»Input»},»1″:{«lid»:»1574173685731″,»ls»:»20″,»loff»:»»,»li_type»:»ph»,»li_ph»:»Phone Number»,»li_req»:»y»,»li_nm»:»Phone»},»2″:{«lid»:»1574173881061″,»ls»:»30″,»loff»:»»,»li_type»:»in»,»li_ph»:»Your E-mail»,»li_rule»:»email»,»li_req»:»y»,»li_nm»:»Input_2″}}

Is a global educational project and networking platform for restaurateurs, chefs, investors.

Источник: https://www.foodandsuccess.com/?p=51570

Самые необычные рестораны Лондона – куда пойти за невероятными впечатлениями

Английские рестораторы понимают, что местной кухне трудно поспорить по изысканности с итальянской или французской, и делают ставку на оригинальность концепции и нестандартный дизайн. Представляем вам ТОП самых интересных ресторанов и кафе в Лондоне, посещение которых станет настоящим приключением.

The Bridge

Совершенно необычное место в примечательном районе Шордич в самом сердце Лондона издали напоминает традиционный английский паб. На деле же это весьма эклектичный кофе-бар с вкусными сладостями и неординарной атмосферой.

Уже на пороге у вас возникает впечатление, будто вы попали на красочный восточный базар. Весь первый этаж заполнен старинными предметами и всевозможными редкими штучками.

На втором этаже интерьер кафе буквально преображается – многие сравнивают его с будуаром. Приглушенный свет, мягкие плюшевые кресла, бархатные портьеры – это пространство словно создано для путешествия во времени.

О реальном Лондоне вам напомнят разве что современные туалеты других посетителей да шум проносящихся мимо поездов.

Из еды в кафе предлагают французские пирожные, турецкие сладости и английские спонж-кейки. Из напитков – кофе, коктейли, пиво, вино, кока-колу. Средний чек – £15-20.

The Attendant

Но прославилось кафе не только благодаря скандальному интерьеру. С самого момента открытия в 2013 году оно известно в Лондоне своей любовью к вкусной и здоровой пище, дружелюбным обслуживанием и замечательным кофе – его обжаривают на собственной Attendant Roastery. Непременно попробуйте местные тосты и домашние вафли, ну а капучино – просто must have! Средний чек посещения — £15.

Foley Street, 27A

Меню кафе The Attendant

Пн-Пт 08:00-17:00, Сб-Вс 09:00-17:00

the-attendant.com

Lady Dinah’s Cat Emporium

Посещению кафе предшествует обязательный инструктаж. Гостям объясняют, как обращаться с кошками, например, не брать на руки без согласия животного или не угощать лакомствами со стола.

Хотя в кафе стремятся попасть в первую очередь из-за его необычной обстановки, еда здесь тоже на высоте: сконы, капкейки, сэндвичи всегда свежие и вкусные. Кроме того, сюда можно прийти и на традиционный английский послеобеденный чай. Правда, из-за повышенной популярности кафе нужно бронировать столик примерно за пару месяцев.

Плата за то, чтобы попасть в царство кошек, – £10, средний чек – £15-£25. Вход гостям младше 12 лет категорически воспрещен.

Bethnal Green Rd, 152-154

Меню кафе Lady Dinah’s Cat Emporium

Пт-Пн 10:00-18:00, Вт, Чт 11:00-18:00

ladydinahs.com

Fenchurch

Здесь подают деликатесы, приготовленные из сезонных продуктов (в том числе вегетарианские), готовят оригинальные коктейли и предлагают только самые лучшие вина Старого и Нового Света. Винная карта занимает 24 страницы – стоимость бутылки варьируется от £40 до £1000.

Побывать в Fenchurch – настоящий квест, ведь попасть в поднебесные сады можно только по бесплатной предварительной заявке. По ней гости получают доступ в общий зал ресторана с гигантскими панорамными окнами.

Удостоиться обеда в престижном ресторане можно, соблюдая дресс-код smart/casual: шорты разрешаются в порядке исключения только в разгар летней жары. А чтобы оказаться в «святая святых» Fenchurch – Малом обеденном зале на 16 человек – нужно планировать визит за 2 месяца.

Стоимость tasting menu из 5 позиций начинается от £55, еды из menu a la сarte – от £28. Чаевые в размере 12,5% включаются в счет автоматически.

Fenchurch St, 20

Меню ресторана Fenchurch

Пн-Вт 07:00-00:00, Ср-Пт 07:00-01:00, Cб 08:00-01:00, Вс 08:00-00:00

skygarden.london/fenchurch-restaurant

Dans le Noir

Зрение – последнее, что нужно человеку для наслаждения изысканной пищей. Этой интересной концепции придерживается сеть ресторанов Dans le Noir, один из которых открыт в Лондоне. Трапеза проходит в кромешной темноте, а состав блюд заранее не известен. Позволяется разве что определиться с количеством еды (закуска, десерт и так далее) и выбрать одно из четырех видов меню:
— белое – для любителей неожиданностей;
— красное – для убежденных мясоедов;
— голубое – для тех, кто предпочитает рыбу и морепродукты;

— зеленое – для вегетарианцев.

Это все, что гости знают о блюдах до момента их подачи на стол. После этого в работу вступают вкусовые и обонятельные рецепторы, а глаза – просто отдыхают.

Первый ресторан Dans le Noir стал социальным проектом. Он был призван дать обществу большее представление о слепоте. И по сей день все официанты, работающие в ресторанах сети, – слабовидящие или незрячие люди.

Заплатить за интересные ощущения придется, по меньшей мере, £46-£54 – именно столько стоит меню из 2-3 позиций (без напитков). Любые источники света: фонарики, телефоны, даже часы со светящимся циферблатом – нужно будет оставить в камере хранения до входа в зал.

Clerkenwell Green, 30-31

Меню ресторана Dans le Noir

Пн-Ср 18:00-23:00, Чт-Пт 18:00-00:00, Сб-Вс 12:00-00:00

london.danslenoir.com

Sarastro

«Фишка» ресторана – вычурный, причудливый интерьер в стиле «1001 ночи». Его основа – настоящие театральные декорации и реквизит. Например, перила были «позаимствованы» у Королевского Оперного театра. Шумный главный зал окружен с трех сторон оригинальными ложами, которые оформлены в византийском, турецком, готическом стилях. Подчеркивают интересный колорит заведения собственные музыкальные представления, которые организуются в разные дни недели.

Главное в Sarastro – это невероятная атмосфера, «пьянящая смесь веселья, еды и музыки». В Лондоне ресторан даже нередко называют «The Show After The Show» («шоу после шоу»).

Кухня ресторана – турецкая, средиземноморская. Стоимость основного блюда из меню a la carte с вином – около £30. В будни с 12.30 до 15.00 можно заказать комплексный обед за £9,95–£13,95. Столики в Sarastro бронируют заранее: особенно трудно туда попасть в дни танцевальных и музыкальных представлений.

Drury Lane, 126

Меню ресторана Sarastro

Пн-Пт 12:30-22:15, Сб 12:30-22:30, Вс 12:30-14:30 и 18:15-21:30

sarastro-restaurant.com

Circus

Владельцы известного в Лондоне заведения в Ковент-Гарден сделали ставку на необычные развлечения. Каждый вечер, со вторника по субботу, гостей ждет оригинальная программа. Кто будет выступать и с какими номерами, заранее никогда не известно. Это могут быть воздушные гимнасты, танцоры, пожиратели огня – главное, что номера станут для посетителей настоящим сюрпризом.

Circus – это интересная комбинация кабаре и коктейль-бара. Здесь царит невероятная, интригующая, сюрреалистическая атмосфера гламура, роскоши, эскапизма. Ее центр – яркий кварцевый стол-сцена с мерцающей сферой, на которой и разворачивается часть представления.

За изобилием развлечений в ресторане можно забыть даже о еде, но делать этого все же не стоит. Меню здесь паназиатское и составлено виртуозно.

Помимо деликатесов, приготовленных по японским и корейским традициям, гостям предложат экзотические коктейли: «Маргариту» с соком гибискуса и нектаром агавы, «Беллини» с «кровавыми» персиками. Есть отдельное вегетарианское меню.

Бронировать столик в Circus приходится за полгода. Прийти сюда могут гости старше 21 года, а если планируется визит компанией больше 8 человек, то в ней должны быть и мужчины, и женщины. Во избежание недоразумений, посетителей просят не наряжаться в «fancy dress» – излишне вычурно и карнавально.

Endell Street, 27-29

Меню ресторана Circus

Вт-Ср 18:00-00:00, Чт 18:00-01:00, Пт 18:00-01:30, Сб 18:00-02:00

circus-london.co.uk

The Bunyadi

Есть в британской столице невероятно интересные заведения, куда приходят совсем не ради еды. С момента открытия в 2016 году The Bunyadi, ресторан для нудистов в Лондоне, объявил своим главным принципом естественность. Прошло два года, и уже точно можно сказать, что дерзкий проект оказался успешным.

В 2016 году, за 1,5 месяца до начала работы, лист ожидания в ресторане насчитывал свыше 10 тысяч желающих. В июне их число увеличилось до 46 тысяч.

Работает необычный ресторан в режиме «поп-ап» (pop-up) – он открыт только в летний сезон. И это неудивительно, ведь посетителям предлагается ощутить близость к природе, оставив за пределами зала свои заботы, а заодно и одежду. Впрочем, для тех, кто еще не готов полностью обнажиться, в The Bunyadi предусмотрено отдельное пространство.

Вместе с тем экстравагантный ресторан привлекает и интересным экологичным подходом: предметы интерьера выполнены из натуральных материалов, еда подается в глиняной посуде, а сама трапеза проходит при свечах. Пользоваться гаджетами внутри нельзя, чтобы не нарушать атмосферу.

По-первобытному суровое меню состоит из трех или пяти блюд. Стоимость заказа – от £38,99 (на одного гостя).

Harper Rd, 18

Меню ресторана The Bunyadi

К сожалению, ресторан закрыт

thebunyadi.com

Sexy Fish

Азиатской культурой в Лондоне никого не удивишь, но Sexy Fish – это нечто особенное. Традиции Японии тесно переплелись с нравами европейской столицы, и получился удивительный сплав, который можно смело внести в список самых необычных ресторанов Лондона. Здесь, в окружении редких экспонатов современного искусства, предлагают отведать исключительные блюда азиатской кухни.

Сочетание получилось интересное и довольно необычное – для искушенных лондонцев ресторан быстро стал альтернативой лучшим заведениям города.

Понятия «минимализм» и «сдержанность» здесь сложны и никому не знакомы: лампы-рыбы от выдающегося архитектора современности Фрэнка Гери, русалки Дэмиена Херста, громадный коралловый риф, влившийся в интерьер, – все свидетельствует в пользу неординарности и претенциозности вкуса здешних владельцев.

Бар Sexy Fish считается обладателем крупнейшей в мире коллекции японского виски – она насчитывает 400 бутылок.

Berkeley Square House

Меню ресторана Sexy Fish

Пн-Сб 12:00-23:00, Вс 12:00-22:30

sexyfish.com

Archipelago

Ресторанов экзотической кухни в Лондоне достаточно, но Archipelago выделяется даже на их фоне. Другой мир, где время течет по своим законам, а крокодилы, сверчки и скорпионы становятся лучшими «друзьями» шеф-повара – так можно вкратце описать концепцию необычного ресторана. Цель его создателей – расширить представление людей о гастрономически прекрасном и полезном.

Archipelago – это интересное, таинственное и экзотическое место, полное причудливых растений, произведений искусства и прочих странных предметов вроде пышных павлиньих перьев или пугающих масок. Здесь определенно есть, на что посмотреть!

По «диковинности» интерьеру не уступает и меню. В нем можно обнаружить жареных сверчков, вяленое мясо зебры, шашлык из кенгуру или страусиный стейк. Если же гости боятся сразу погрузиться в океан экзотической кухни, им предложат вполне традиционную курицу или рыбу и вегетарианские закуски. Стоимость еды начинается от £7,50-£8. Главные блюда – £16-£25,50.

Cleveland Street, 53

Пн-Пт 12:00-14:30 и 18:00-22:30, Cб 18:00-22:30

archipelago-restaurant.co.uk

03.09.2019

Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/neobychnye-kafe-i-restorany-londona

Ароматное утро: кофейни Лондона для идеального начала дня

giphy

Если ваше утро начинается с кофе, и вы находитесь в Лондоне, обязательно отправляйтесь в небольшое путешествие по местным кофейням. В туристических районах непросто найти хороший кофе, которым можно насладиться в спокойной обстановке, особенно на Oxford street. Стоит прогуляться в сторону Soho, где постоянно открываются новые локации.

Monmouth Coffee

Monmouth Coffee – одно из самых посещаемых кафе. Его любят как местные жители, так и гости. Monmouth Coffee pacпoлoжeнo нa Borough Market.

Чaшкa кoфe в этoм зaвeдeнии идeaльнo дoпoлнит любую eду, кoтopую вы приобрели нa caмoм pынкe. Hecмoтpя нa тo, чтo здесь не так много мест и вceгдa бoльшиe oчepeди, oжидaниe тoгo cтoит.

Bы cмoжeтe oтпpaвитьcя в путeшecтвиe пo миpу, наслаждаясь apoмaтным нaпитком из Aфpики, Aмepики и Aзии.

Monmouth Coffee Company

Caffee Vergnano 1882

Caffe Vergnano завоевало звание «Лучшей кофейни года» по версии журнала «What’s On In London». Местные отмечают, что здесь подают идеальный мокко, на дне которого притаился настоящий растопленный шоколад.

Burpple

Lion Coffee + Records

Lion Coffee + Records – это и кофейня, и магазин звукозаписи, и место с живой музыкой. Идеальная формула, чтобы насладиться эспрессо под мелодию вашей любимой песни.

lioncoffeerecords.com

Black Box

Black Box – сеть кофеен, среди которых выдялется самая труднонаходимая из них. Это клокация внутри студии модельера Мичико Кошино в Queen’s Park. В очень тихом и стильном пространстве, единственным работником является литовский бариста, который проводит настоящие кофейные эксперименты.

timeout.com

Algerian Coffee Stores

Эта кофейня открылась в Сохо еще в 1877 г. До сих пор она сохранила детали оригинального интерьера. Но куда важнее в этом месте небольшой прилавок в углу, где можно заказать шот эспрессо. Здесь прекрасная атмосфера и возможность купить домой отличный кофе.

TripAdvisor

Department of Coffee and Social Affairs

Эта сеть кофеен насчитывает уже около дюжины локаций по всему городу. Особенность заведения в том, что зерна поставляют лишь с одной фермы. Кроме того, в Department of Coffee and Social Affairs подают не только отличный кофе, но и учат это делать в собственной школе.

Department of Coffee and Social Affairs

DSTRKT

Говорят, что именно здесь самый дорогой кофе в Лондоне. Небольшая чашечка обойдется в 70 фунтов (110 долларов). Причина высокой цены – использование для приготовления кофе легендарных зерен сорта “Копи Лювак”. Они завозятся из Индонезии. Кофе представляет собой зерна, прошедшие через пищеварительный тракт мусанги – небольшого хищного зверька семейства виверровых.

Vesper Black

Читайте еще: Завтрак по-американски: 5 идей для вкусного утра

Источник: https://chance4traveller.com/aromatyi-kofe-luchshie-kofeshopyi-londona/

В 1688, кофейня эдварда ллойда (edward lloyd’s) на тауэр-стрит (tower st) заработала репутацию, как место для морского страхования

кофейня лондон, ллойд страховая корпорация, Лондонская фондовая биржа история

Вскоре, интеллигенция, специалисты и торговцы стали стекаться в кофейни, чтобы обсудить дела, распространять листовки (реклама), заключать сделки, и конечно, выпить кофе.

Информационные бюллетени и репертуары (предшественники газет) были распространены в кофейнях и некоторые кофейни функционировали как читальные залы, в других были вывешены доски объявлений, объявляющих о продажах, плаваниях и аукционах бизнесменов, которые часто посещали кофейни.

Многие кофейни стали специализироваться под конкретную клиентуру. В 1688, кофейня эдварда ллойда (edward lloyd’s) на тауэр-стрит (tower st) заработала репутацию, как место для морского страхования.

И если вначале Ллойд предлагал своим посетителям чашку кофе, уединенный уголок, перья и бумагу, то уже вскоре в кофе у Ллойда можно было найти информацию о приходе и выходе судов из порта, цены на колониальные товары и многое другое.

Через несколько лет Ллойд стал работать со страховыми полисами и подписывать их своим именем. Позже кофейня Ллойда превратилась в всемирно известную страховую корпорацию Ллойда в Лондоне.

Кофейня Эдварда Ллойда на Тауэр-стрит.

В 1698 году, владелец кофейни Джонатана (Jonathan's) в Exchange Alley начал выдавать список фондовых и товарных цен под названием «Курс обмена и другие вещи». На протяжении многих лет после, кофейня стал координационным центром для торговли акциями, и был в самом центре ключевых событий, так начиналась Лондонская фондовая биржа.

Кофейня Джонатана, Лондон, Англия. Гравировка, Лондон, 1881г.

Аукционные дома Сотбис и Кристи (Sotherby's and Christie's) тоже имеют свои истоки в кофейнях.

Аукционный дом Сотбис в Уилкинсон и Ходж Веллингтон-стрит, в 1888 году.

Первые кофейни Лондона.

За последние десять лет в культуре употребления кофе, возможно, наблюдается увеличение числа мест, где можно купить латте и пролистать ежедневную газету, но настоящая революция кофе было в конце 1600-х и начале 1700-х годов, когда целых 3000 кофейн работало одновременно на улицах Лондона.

В Великобритании первая кофейня открылась в Оксфорде в 1650. Два года спустя, греческий слуга по имени Pasqua Rosee предложил новый напиток в столице, в Михайловском переулке, в Корхилле (St Michael's Alley, Cornhill). Это был большой успех и кофе быстро распространилось по Лондону.

Раньше мужчины собирались в тавернах, чтобы делать бизнес и обмениваться идеями. Но таверны плохо подходили для этого, там, благодаря элю, можно было столкнуться с дебоширами и попасть в неприятную историю.

Кофе, с другой стороны, «позволяло предотвратить сонливость и сделать человека пригодный для бизнеса».

Лондонская кофейня XVII века.

Врачи использовали кофейню Батсон (Batson's) в Корнхилле (Cornhil) как смотровую. Издатели и книготорговцы встречались в Аллее Павла (Paul's Alley).

Ученые, в том числе такие, как сэр Исаак Ньютон и профессор Галлей (Isaac Newton and Professor Halley)  предпочитал Троянский на Strand.

Драматург Драйден (Dryden), любил посиживать на Уилла (Will's) в Рассел-стрит, Ковент-Гарден (Russell Street, Covent Garden).

Не все были рады кофейням. Женщины, в частности, были настроены против кофеен, ввиду огромного количества времени, проводимого их мужья в таких учреждениях. В 1674 году был запущена Женская Петиция против кофе, в которой женщины заявляли, что кофе «сделал мужчин, такими же бесплодными, как пустыни, откуда эти несчастные ягоды, как говорят, пришли».

Несмотря на то, Карл II получал значительные доходы от продажи кофе, король пытался запретить учреждения, осуждая их как «места, где недовольные встречаются и распространяют скандальные сообщения, касающиеся поведения его величества и его министров».

Но протест населения был настолько решительный, что он был вынужден снять свой запрет ещё до того как высохли чернила, которыми был написан.

К 1750 году чай заменил кофе в качестве любимого напитка Великобритании. Во-первых, моду пить чай вела жена Чарьза II королева Екатерина, во-вторых, постаралась Ост-Индская компания, зачистила внутренний рынок под свои торговые интересы.

• «80 процентов успеха – это появляться в нужное время и в нужном месте»  
• Вуди Аллен 
• Популярность кофеин ушла, а бизнес начатый в них остался и благоденствует жить до сих пор.

Источник: https://iz-article.ru/kofe_londan_19.php

Больше, чем чашка кофе

В делах кофейных британская провинция обогнала столицу: первую кофейню открыл в Оксфорде в 1650 году еврей по фамилии Джейкобс; в Лондоне это случилось двумя годами позже.

  Новые заведения быстро обошли по популярности прежние места мужских посиделок – таверны, где вести дела или беседы было можно, но не очень комфортно из-за царившей там атмосферы постоялого двора с его шумом, гамом и лившегося рекой эля, ставившего под большое сомнение продуктивность подобных заседаний. Кофе же, по уверениям рекламы и самого Фрэнсиса Бекона,

успокаивал ум и сердце и улучшал пищеварение».

Кофейный бум

С новым экзотическим напитком Лондон познакомился благодаря греку по имени Паскуа Розе, который в 1652 году в переулке Святого Мартина в Сити открыл лавочку по продаже кофе.

Будучи в услужении у британского купца, жившего в Турции, Розе, по-видимому, оценил коммерческий потенциал любимого напитка местного населения и решил импортировать его в Лондон.

В магазинчике под вывеской с профилем хозяина вскоре было не протолкнуться от народа, собиравшегося здесь поболтать, пописать, посплетничать, поразмышлять и просто потусоваться. Попутно они выпивали более 600 порций кофе в день. Так начался кофейный бум, навсегда изменивший образ жизни лондонцев.

К 1663 году в пределах старых римских стен Сити насчитывалось уже 82 кофейни. Восстав из пепла Великого пожара, они устояли и перед попыткой Карла II запретить их как рассадники политического вольнодумства в 1675-м. А годом ранее на них ополчились женщины: они подписали петицию против «новомодного, омерзительного, варварского напитка под названием кофе», который

превратил их работящих, зрелых мужчин в изнеженных болтливых бездельников, понапрасну растрачивающих время в кофейнях».

И то правда: дошло до того, что некоторые там буквально дневали и ночевали. Разыскивая того или иного джентльмена, вы интересовались не его домашним адресом, а в какой кофейне он подвизался.

Впрочем, «тунеядцы» вопли прекрасной половины Лондона проигнорировали и пуще прежнего отдались новой страсти: к концу XVIII века современники насчитывали в британской столице свыше 3000 кофехаусов (впрочем, сейчас историки говорят о примерно 550).

Каждому — по кофейне

Своя кофейная штаб-квартира была у представителей буквально всех профессий, ремесел, сословий и партий. Так адвокаты тусовались  в «Нандо» и «Грешиан» неподалеку от Темпла. Завсегдатаем последнего был среди прочих и сам Исаак Ньютон. Однажды он даже препарировал здесь – прямо на столе! – дельфина в образовательных, очевидно, целях.

Кофейня Бэтсона в Корнхилле использовалась врачами не только по прямому назначению, но и в качестве кабинета для консультаций.

Священники хвалили или разносили в пух и прах последнюю проповедь у Труби или Чайлда близ собора Святого Павла, а у Лунта в Клеркенвелле они могли, потягивая кофе, заодно подстричься и послушать пламенную речь об отмене рабства в исполнении хозяина-цирюльника.

«Сент-Джеймс» и «Смирна» были местом вне парламентских заседаний вигов, тогда как тори обосновались в «Дереве Какао» и у Озинды – и те и другие на Сент-Джеймс Стрит. Шотландцы собирались у Форреста, а французы – у Жиля на Сент-Мартинс Лейн. Игроки подвизались у Уайта или в кондитерских в районе Ковент Гарден.

Распутники и повесы опохмелялись после ночных возлияний в «Молл Кинг» только затем, чтобы, сверившись со справочником «Лондонские проститутки», отправиться в выбранный бордель на соседней Боу Стрит. Ценители прекрасного украшали собой окрестности Грешам Колледж, а самые светлые головы Лондона состязались в остроумии у Уилла, Баттона или Тома на Грейт Рассел Стрит.

Такая специализация привела в итоге к ряду весьма любопытных последствий. Так кофейня Эдварда Ллойда на Тауэр Стрит со временем эволюционировала во всемирно известную страховую компанию. С чашки кофе началась когда-то и история знаменитых аукционов Сотбис и Кристиз.

Кофе по правилам

Несмотря на все свое разнообразие, кофейни всех мастей объединял общий свод неписаных правил, главной целью которых было создание дружеской атмосферы, где посетители бы общались, обменивались идеями и творили.

А вот триста лет назад такое поведение было неотъемлемой частью кофейной культуры и быта и всячески приветствовалось.

Переступив порог кофейни, посетители погружались в облака табачного дыма и пара, смешанного с запахом пота разгоряченных не столько возлияниями сколько общением завсегдатаев. Их тут же засыпали вопросами. Входная плата составляла один пенни, что дало кофейням прозвище «пенсовых университетов», а за два вы получали кофе без ограничений, газеты и свечи для чтения.

Эволюция кофеен

Источник: http://curiouslondonguide.com/bolshe-chem-chashka-kofe/

8 лучших кофеен в Лондоне — Подкованное Путешествие

Послеобеденный чай может быть большим бизнесом в Лондоне, но кофейная культура столицы гудит, и в городе постоянно растет количество качественных кофеен. Мы прочесали столицу, чтобы подать лучшие чашки Джо в городе.

01 из 08

Холборн Гринд

Этот хипстерский Java-отель, входящий в состав отеля Hoxton в Холборне, предлагает латте с раннего утра и коктейли, наполненные кофе.

Первоклассные фирменные кофейные смеси подаются вместе с отредактированным меню завтрака, включающим разбитый авокадо на поджаренной закваске и кашу с кокосовым молоком. Закуски доступны в течение дня.

Вечером присядьте в длинном баре и выпейте эспрессо мартини или плоский белый русский.

Ближайшая станция метро: Холборн.

02 из 08

Nordic Bakery, Сохо

Это кафе в скандинавском стиле на Золотой площади — отличный выбор для fika fix (шведская традиция сочетания кофе и торта).

Прохладные минималистичные интерьеры обеспечивают спокойный отдых от неосвещенных улиц соседнего Сохо, но кофе подается горячим и крепким.

В собственной пекарне подают нордические угощения, в том числе бутерброды с ржаным хлебом, блины в духовке с черничным джемом и булочки с корицей.

Ближайшая станция метро: Цирк Пикадилли.

03 из 08

Monmouth Coffee, Ковент-Гарден

Будьте готовы ждать очереди кофеина в этой горячей точке Ковент-Гардена. Магазин может быть небольшим, но он был основным игроком на кофейной сцене с тех пор, как в 1978 году он впервые начал подавать крепкий напиток.

Все эти качественные жареные фильтрованные сорта кофе этически добываются на отдельных фермах, в поместьях и кооперативах, и всегда есть вкусный выбор тортов и выпечка в продаже. Есть дополнительные магазины в Боро Маркет и Бермондси.

Штаб-квартира и монастырь Монмута на улице Малтби можно посетить только по предварительной записи.

Ближайшая станция метро: Ковент Гарден.

04 из 08

Ozone Coffee Roasters, Shoreditch

Эта оживленная кофейня возле Силиконовой развязки на Олд Стрит подпитывает энергичные стартапы района с 2012 года. Фасоль обжарена в индустриальном шикарном подвале, украшенном кирпичной кладкой, матовым металлом и кожаными креслами. Для приготовления своих собственных смесей используется традиционный барабанчик, а в магазине предлагается соблазнительный выбор поздних блюд.

Ближайшая станция метро: Старая улица.

Продолжайте 5 из 8 ниже. 05 из 08

Кафеин, Фицровия

Когда дело доходит до кофейной культуры, Австралия намного опережает игру, поэтому неудивительно, что некоторые из лучших лондонских кофеен находятся в ведении австралийцев.

Одна из лучших антиподейских нарядов в центральном Лондоне — это Кафине, отличное место в центре Фицровии. Мощные варева производятся с использованием машины Synesso Cyncra (известной в промышленности как Святой Грааль кофемашин).

Здесь еженедельно меняются меню с солеными блюдами и высокая стойка с запеченными угощениями.

Ближайшая станция метро: Тоттенхэм Корт Роуд.

06 из 08

Монокль Кафе, Мэрилебон

Это стильное кафе, такое же модное, как и одноименный журнал, находится на красивой улице в деревне Мэрилебон.

Пивоварение из лондонского Allpress Espresso, и еда была поставлена ​​со всего мира, включая выпечку из пекарни Fabrique в Стокгольме и пирожные из японской кондитерской Lanka.

Скандинавские интерьеры из светлого дерева обеспечивают спокойный пит-стоп с близлежащей Оксфорд-стрит.

Ближайшая станция метро: Бейкер-стрит.

07 из 08

Бар Италия, Сохо

Открытый в Сохо, 24 часа в сутки, это идеальное место для поздней ночи (или раннего утра).

Открытый в 1949 году Лу и Катериной Полледри, он вскоре стал центром итальянского лондонского сообщества, и многие из оригинальных приспособлений, включая столы из красного и белого формового стекла и кофеварку Gaggia, остаются. Это популярное место, чтобы смотреть европейские футбольные матчи, так как оживленные толпы часто выливаются на улицы Сохо.

Ближайшая станция метро: Площадь Лестера.

08 из 08

Федерация Кофе, Брикстон

Это маленькое, но идеально сформированное место в деревне Брикстон может иметь непринужденную атмосферу, но серьезно относится к кофе.

Меню эспрессо постоянно меняется, чтобы держать вещи интересными для любопытных головок кофеина, и бобы жарятся в соседнем рыночном отделении.

Кондитерские изделия доставляются из брикстонской пекарни Brick House, а более сердечные блюда — из салона Brixton.

Ближайшая станция метро: Брикстон.

Источник: https://ru.hdwalls.org/the-best-coffee-shops-in-london-4120077

Лучшие кофейни Лондона. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ — все необходимое для приготовления кофе в одном месте»

Краткий фото обзор лучших кофеен Лондона по версии журнала www.londonist.com.

Хорошая кофейня – это не просто напиток, для хорошей кофейни нужна правильная атмосфера, приятные и вежливые бариста и достойные закуски.

Качество кофеен в Лондоне сильно выросло за последнее десятилетие, никому уже не нужно довольствоваться очередным бездушным заведением какой-нибудь большой кофейной сети.

Существуют кофейни удобные для посещения с детьми, кофейни для фрилансеров или же просто кофейни, расположенные в удобных местах, куда можно быстро забежать и выпить кофе, — какая-нибудь из кофеен Вам наверняка понравится так, что вы захотите приходить туда снова и снова.

Monmouth Coffee Company, 27 Monmouth Street, WC2H.

Кофейня Monmouth существует уже много десятилетий, и в результате они подают один из лучших кофе в Лондоне. Их заведение в районе Бороу всегда наполнено посетителями, однако в кофейне, которая располагается в Ковент-Гардене, обычно не так многолюдно. Печенья в кофейне Monmouth всегда вкусные и свежие.

Flat White, 17 Berwick Street, W1F.

Эти ребята знают не одну кофейную тайну, они широко известны в кругах близких к Лондонской кофейной революции. Их авторские кофейные рецепты, такие как «Aussie» и «NZ classics», пользуются не меньшей популярностью, чем традиционные для обычных кофеен сорта и виды кофе.

Kaffeine, 66 Great Titchfield Street, W1W.

Ещё одна кофейня, без которая лондонская кофейная сцена не была бы завершенной, — эта уютная кофейня в австралийском стиле готовит превосходные сорта спешалти кофе в двух своих заведениях, одно из которых расположено на Great Titchfield Street, другое – на улице Eastcastle.

Fix Coffee,  161 Whitecross Street, EC1Y.

Две кофейни кофейной сети Fix Coffee – очень популярны, они всегда готовы порадовать своих гостей рядом вкусных кофейных смесей местной обжарки (от обжарщиков фирмы Caravan или Climpson & Sons). В этих кофейнях бариста очень серьёзно относятся к своему кофе, музыка у них, кстати, играет тоже весьма неплохая.

Wilton Way Café, 63 Wilton Way, E8.

Caravan, 11 Exmouth Market, EC1R.

Эта кофейня представляет у себя ассортимент известных сортов от популярного в Лондоне поставщика Kiwi, она является одной из самых уютных и оригинальных в городе. Кофе там готовится по «домашним рецептам», несмотря на то, что некоторые сотрудники этого заведения не раз становились призерами мировых первенств бариста.

The Waiting Room, 142 Deptford High Street, SE8.

Кофейня и вегетарианский ресторан, кухня которого, однако, вполне выдержана в традициях американской барбекю школы. Музыка здесь также – для крутых парней, в кофейне играет тяжёлый рок вместо надоевших всем «саундтреков с песнями китов». Здесь гостям с улыбкой подадут старый добрый Union coffee.

Shoreditch Grind, 213 Old Street Roundabout, EC1V.

Неподалеку от кольцевой автомобильной развязки Old Street располагается кофейня Shoreditch Grind, в которой можно насладиться как великолепным кофе, приготовленным по авторским рецептам, так и полюбоваться вместе с другими людьми процессом его приготовления, бариста превращают этот процесс в настоящее шоу. Во всех других кофейнях Shoreditch Grind также очень неплохо, наряду с хорошим кофе, у них также хорошо получается делать вкусные завтраки.

Ozone Coffee Roasters, 11 Leonard Street, EC2A.

Светлая просторная кофейня с обжаркой кофе прямо в заведении порадует своих гостей не только отменным кофе, но и отличной едой, вкусными завтраками и обедами. Эти ребята — просто кофейные маньяки (в хорошем смысле этого слова), они проводят множество семинаров для всех желающих с обучением тому, как можно готовить кофе профессионального качества у себя дома.

The Coffee Jar, 83 Parkway, NW1.

У небольшой кофейни Camden есть много преданных поклонников, несмотря на то, что в ней единовременно могут разместиться не более 10 посетителей. Большинство клиентов забирают свой кофе Monmouth с собой, однако если у Вас есть возможность, останьтесь ненадолго и попробуйте их чудесную домашнюю выпечку!

• Harvest E8, Kingsland High Street, E8.

Семейное кафе, находящееся внутри самого большого на востоке Лондона магазина, продающего натуральные товары для красоты и здоровья. Здешние печенья – вегетарианские и без глютена, однако это не мешает им иметь аппетитный вид и великолепный вкус.

1. The Wren, 114 Queen Victoria Street, EC4V.

Кофейня, располагающаяся внутри церкви св. Николая в аббатстве Cole. Люди всех вероисповеданий приходят сюда для того, чтобы насладиться чашечкой Workshop кофе и кусочком тоста в высокодуховной атмосфере. Печенья здесь также очень стоит попробовать, они выпекаются на месте.

• Lion Coffee + Records, 118 Lower Clapton Road, E5.

Кофейня, звукозаписывающая студия и площадка для живых музыкальных концертов, — все в одном лице, эта кофейня в местечке Hackney находится на одной музыкальной волне со своим районом.

Подавая вкусный Allpress эспрессо кофе, местные бариста уверены, что делают это правильно, ведь они проходили тренировку от компании Allpress, специалисты которой хотят, чтобы приготовление их кофе было максимально правильным и качественным во всех кофейнях, где его готовят.

The Attendant, 74 Great Eastern Street, EC2A.

Так называемый, из-за его прежней жизни как викторианского общественного туалета, The Attendant — это не просто новинка. Кофейные бобы здесь обжаривают прямо в помещении, бариста знают толк в своем искусстве, так что скорее всего, Вы получите чашечку с идеально заваренным напитком! В качестве бонуса в этом кафе можно попробовать вкусные сендвичи и другие закуски.

1. Brown & Green, 99 Church Road, SE19.

Не так много хороших кофеен находится на юго-востоке Лондона, Crystal Palace, пожалуй, — наше самое любимое. Симпатичные деревенские интерьеры, фантастические садовые сани и другие яркие детали креативного дизайна кофейни производят неизгладимое впечатление. Детей здесь не просто терпят, их просто балуют!

• Timberyard, 4 Noel Street, W1F.

Кофейня и по совместительству центр для деловых встреч с возможностью аренды переговорных комнат.

Кофейня Timberyard всегда полна людьми, что-то печатающими на клавиатуре своих ноутбуков, — это очень удобное место для работы.

Здесь готовят кофе для серьёзных людей: доступны 2 сорта эспрессо, отличный фильтрованный кофе и  кофе, приготовленный методом медленной фильтрации Chemex, для особых ценителей этого «правильного способа приготовления».

Look Mum No Hands!, 2 Angel Square, EC1V.

1. Fucina, 22 Paddington Street, W1U.

Свежая выпечка, пицца для завтрака и соки холодного пресса – все это хорошие причины для того, чтобы выбрать именно эту кофейню, однако многие ценители кофе приходят сюда, чтобы попробовать кофе, приготовленный на одной из лучших кофейных машин в Лондоне, которую использовали на Мировом Чемпионате Бариста. Сам кофе можно выбрать из большой коллекции индийских, перувианских или бразильских смесей.

Источник: https://coffeestate.ru/a201288-luchshie-kofejni-londona.html

Первая лондонская кофейня: где находится и что посмотреть рядом

Первая лондонская кофейня была открыта на Сент-Майклс-Элли, недалеко от Корнхилла, в лабиринте средневековых улиц в 1652 году.

По правде говоря, это была не кофейня, а скорее деревянная хибара, где подавали кофе, но у неё было завидное конкурентное преимущество — она располагалась возле церкви Святого Михаила, шпиль которой был виден из любой точки Лондона.

Заведением управлял Паскуа Роузи, слуга или, возможно, камердинер бизнесмена Дэниела Эдвардса, импортировавшего товары, в том числе кофе, из Османской империи. Известны две версии истории создания кофейни.

Согласно первой, Роузи поссорился с Эдвардсом и, уйдя от своего работодателя, открыл собственное дело. Другая, более правдоподобная, гласит, что дом Эдвардса стали посещать слишком много гостей, желающих попробовать новый экзотичный напиток.

Поэтому Эдвардс помог Роузи открыть кофейню.

Похоже, что у заведения Роузи не было определённого названия. В некоторых источниках оно упоминается как «Голова турка», а на мемориальной табличке на аллее Святого Майкла указано, что здесь находилась «Голова Паскуа Роузи».

Но несомненно, что вывеску кофейни украшал профиль самого Роузи. Изображение головы человека турецкого происхождения в тюрбане и с закрученными усами стало по умолчанию использоваться на вывесках всех кофеен того времени.

Всё же следует отметить, что первая в Англии кофейня под названием «Ангел» находилась в Оксфорде. Её открыл еврей по имени Яков (Джэйкоб) в 1651 году. Однако Роузи распространил рекламные листовки, нахваливающие достоинства кофе, в которых назвал себя первым производителем и продавцом напитка в Англии.

Кофейня Роузи была очень популярным местом для встреч, центром общения и творчества, а также породила сотни конкурирующих заведений по всей столице. Несмотря на это, она просуществовала недолго.

По иронии судьбы на предполагаемом месте кофейни Роузи на Корнхилл теперь располагается Старбакс.

И ещё одно роковое совпадение: в помещение дома на Уолбрик, 38, который Роузи занимал совместно с Эдвардсом, сейчас тоже расположен Старбакс.

После большого пожара 1666 года на месте заведения Роузи была построена и открыта новая кофейня «Ямайка». Ещё раз перестроенная в XIX веке, она работает и по сей день как «Винный дом Ямайка».

Авторы: Софья Матвеева, Алексей Калинин

Источник: https://account.travel/place/londons-original-all-inspiring-coffee-house.html

Лондон. Кофейни

Кофеен в Лондоне слишком много. Мой путь — находить любимые локации и там заводить там любимые кофейни.

Первая любимая локация Seven Dials, район Камден, по смыслу похоже на Рубинштейна, только лучше. Там находятся прекрасные Мonmouth Coffee Company — вкусная еда и вечная очередь. Эту же кофейню можно отыскать около Borough market. К капучино берите парочку трюфелей, и если ваш спутник не любит сладкое, берите и для него, потом не благодарите. 

Второй очень любимый район это Ислингтон, там совсем недалеко от станции метро Angel есть хорошее место Saint Espresso. Они же есть на Бэйкер стрит и в Камдене. Лаконичная кофейня с капучино в блестящих чёрных кружках.

The Coffee Works Project и чуть дальше Six Degrees Collective — атмосферные кофейни с очень дружелюбными ребятами за стойкой.

Если вы любите современное искусство, то непременно отправляйтесь в Tate и загляните на 6 этаж: там бонусом к отличному кофе очень красивый вид на город, а ещё там очень вкусные сконы, которые подают со сливками консистенции масла и сливовым джемом.

Если же захочется ещё больше искусства, то отправляйтесь на Bermondsey Street, например в галерею White cube, на антикварный маркет или в Музей Моды и Текстиля. Там на одной улице нашлось место сразу трём прекрасным кофейням, very cute & cozy: The Watch House, похожая на комнату подростка Fuckcoffee и душевная Chapter 72. 

Если в воскресенье наметили заглянуть в район Шордич и порадовать себя на цветочном рынке на Columbia road, то отличным началом будет Ozone coffee, где супер завтраки помимо кофе, и пусть очередь на вход вас не смущает.

Потому как совсем недалеко от цветочного расположился Brick Lane Market с блошиным рынком, хенд мейдом и большим количеством самой разнообразной уличной еды.

Сразу в нескольких районах можно встретить Grind. Там кроме кофе можно отлично перекусить.

Если вас накрыло волной шопинга, то загляните в 39 Steps Coffe и зарядите телефон в удобных спотах. Если решились на салатик, будьте осторожнее: ребята любят погорячее и не экономят на чили. 

• Кроме этого с удовольствием добавлю в список Pruf Rock Coffee, Workshop Coffee, Caravan Roastery.
• Вкусного вам лондонского!
• Материал подготовлен для телеграмм канала foodieguide

Источник: https://zen.yandex.com/media/id/5dee3a6734808200b10dc88b/london-kofeini-5dee472cc49f2900abb21439?from=feed&rid=3597527334.614.1577100225493.48242&integration=site_desktop&place=layout